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¿Cómo se hace la carne del kebab?

Publicado: 13 de mayo de 2024, 11:22
  1. Kebab y Pizzas
¿Cómo se hace la carne del kebab?

El kebab, esa delicia culinaria que conquista paladares en cada rincón del planeta, esconde una historia tan rica y diversa como sus sabores. Su origen se remonta a la antigua Persia, donde la palabra "kebab" significaba simplemente "carne asada". Nómadas y guerreros cocinaban carne en espadas sobre fogatas, una práctica que se extendió por el Imperio Otomano y llegó hasta Europa. 

Existen diferentes tipos de kebabs, pero el más popular en Occidente es el döner kebab, nacido en Turquía, y en el cual estamos especializados en Tandoori Nights, tu local de pizzas y kebabs de referencia en Ourense

La carne, tradicionalmente cordero o ternera, se marina en especias y se coloca en un pincho vertical que gira lentamente frente a un fuego. De esta forma, se cocina de manera uniforme y queda dorada y jugosa por fuera, mientras que se mantiene tierna por dentro.

El döner kebab se sirve generalmente en pan de pita, acompañado de verduras frescas como lechuga, tomate y cebolla, y una salsa de yogur o tahini. La combinación de sabores y texturas es irresistible, y ha convertido al kebab en una gran alternativa para una comida rápida y económica.

¿Cómo se hace la carne de kebab?

El proceso de elaboración de la carne de kebab comienza con la selección de la carne. Como ya hemos dicho, lo más habitual es utilizar carne de cordero, ternera o una mezcla de ambas. Esta se corta en trozos pequeños y se marina en una mezcla de especias que puede incluir pimentón, comino, cilantro, ajo, perejil y otras hierbas aromáticas.

La carne marinada se coloca en un pincho vertical que gira lentamente frente a un fuego. El tiempo de cocción variará según el tipo de carne y el tamaño de los trozos, pero suele ser de alrededor de una hora.

Una vez que la carne está cocida, se corta en finas lonchas con un cuchillo eléctrico y se sirve en pan de pita con verduras y salsa. El kebab también puede servirse en un plato con arroz o patatas fritas.

El kebab: un fenómeno global

El kebab es famoso en todo el planeta y se ha convertido en un símbolo de la gastronomía multicultural. Se puede encontrar en restaurantes y puestos callejeros de ciudades de todos los continentes, con adaptaciones a los gustos locales. Más allá de su sabor y popularidad, el kebab es un símbolo de la interculturalidad y la globalización. Un plato con una larga historia que ha viajado desde Oriente Medio hasta Occidente, adaptándose a diferentes culturas y conquistando a millones de personas en el camino.

Los mejores kebabs de Ourense

Si se te ha antojado un buen kebab y vives en Ourense, no dudes en visitar nuestro establecimiento ubicado muy cerca del mítico puente romano de la ciudad. ¡Te esperamos!

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